Polen y miel: dos regalos de la naturaleza

La miel

¿Qué es la miel?

miel de abejaLa miel es una sustancia elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas deshidratan el néctar para evitar fermentaciones y le añaden una serie de enzimas.

Junto al polen, la miel es el alimento cotidiano de toda la colonia.

¿Cómo puede ayudarnos la miel?

Generalmente usamos la miel como endulzante, como sustituto del azúcar. Esta práctica es muy recomendable y saludables, puesto que la miel endulza pero tiene muchas más propiedades que nos ayudan a mantener nuestra salud.

Debes saber que la miel con el paso del tiempo inicia un proceso de cristalización que la hace más espesa y produce un cambio en su transparencia, esta características es garantía de producto natural y poniéndola al baño maría vuelve de nuevo a su estado líquido.

También debes saber que la miel pura nunca pierde sus propiedades aunque la almacenes por largo tiempo.
miel

En general, la miel:

Contiene muchas vitaminas del grupo B, que ayudan a regular el sistema nervioso.

También tiene un alto nivel de vitamina C, que ayuda a oxigenar el organismo y a mantenernos activos.
Es rica en sales minerales.

Hay diversas clases de miel, según las flores que han usado las abejas para elaborarla. Cada tipo de miel tiene unas características determinadas.

Propiedades de la miel según su composición:

  • Miel de acacia: el mejor de sus atributos es su efecto laxante.
  • Miel de azahar: efectos calmante, antiespasmódica, insomnio.
  • Miel de espliego: afecciones bronquiales, pulmonares, tosferína, gripe, laringitis, antiespasmódica, disentería, úlcera de estomago y duodeno.
  • Miel de eucalipto: antitusígena, enfriamientos, vías respiratorias y energético desinfectante de vías urinarias.
  • Miel de limón: remineralizante de huesos, uñas y sedante ligero.
  • Miel de mil flores: acentúa las funciones digestivas, aumenta la energía y fuerza física. por sus características se recomienda como sustituyente del azúcar.
  • Miel de romero: favorece las funciones del hígado y combate el agotamiento físico e intelectual.
  • Miel de tilo: diurética, estimula el proceso digestivo. calmante y eficaz contra la dismenorrea. calmante jaqueca, espasmos y dolores gástricos. inductora del sueño.
  • Miel de tomillo: antiséptica, activa las funciones intestinales y es eficaz en estados depresivos.

Ideas de comsumo

Depende de la imaginación culinaria de cada uno podemos utilizar la miel en infinidad de ocasiones.

  • Podemos mezclar una cucharadita con el yogourt.
  • O añadir una cucharadita a la leche (tanto si es de vaca como de origen vegetal: de soja, cebada, quinoa, avena, arroz, etc…)
  • Podemos introducirlo en la mezcla cuando preparamos una coca casera.
  • Incluso hay personas que lo añaden en la receta del flan.
  • O bien consumir una cucharadita cada día directamente del bote.

El polen

polenEl polen que las abejas cosechan y con el que se nutren es un polvillo que aparece cuando el órgano masculino de una flor madura y se abre.

En la planta, su función es la de fecundar lo que serán frutos y semillas.

Su aspecto es similar a la de un polvillo y su coloración varía según la flor que lo ha generado. Si lo miramos con un microscopio vemos que cada especie tiene sus características de color, forma y tamaño.

En España, la gama de coloración varía entre el amarillo, naranja y rojizo.

Antes de ser recolectado por las abejas, el polen es extremadamente resistente, pero al cosecharlo, éstas añaden encimas que lo reblandecen y facilitan así la digeribilidad de éste.

En la colmena, el polen es indispensable para la alimentación de la colonia. A partir de él, las abejas fabrican la famosa Jalea Real con la que alimentarán a la reina del panal.

El polen contiene una substancia aceleradora del crecimiento. También contiene antibióticos naturales y rutina. La rutina fortalece el cabello.

¿Cómo nos puede ayudar la ingesta de polen

Desde hace mucho tiempo el polen se utiliza no solo como prevención de enfermedades sino como:

  • Complemento de las dietas vegetarianas y macrobióticas.
  • En la infancia para favorecer el crecimiento y desarrollo.
  • Durante el embarazo y la lactancia.
  • En personas debilitadas, convalescentes o con bajos niveles de energía.
  • En personas con problemas de ansiedad, nerviosismo e irritabilidad.
  • Durante dietas de adelgazamiento.
  • Para combatir las disfunciones del aparato digestivo.
  • Como reconstituyente en general.
  • Para combatir la apatía.
  • En casos de deficiencias vitamínicas.
  • Durante la tercera edad como reconstituyente y sustancia fortalecedora.

Ideas de consumo

El polen lo podemos consumir de varias formas. Depende de la imaginación culinaria de cada uno.

  • Podemos mezclar una cucharadita con el yogourt.
  • O añadir una cucharadita a la leche (tanto si es de vaca como de origen vegetal: de soja, cebada, quinoa, avena, arroz, etc…).
  • Podemos introducirlo en la mezcla cuando preparamos una coca casera.
  • Incluso hay personas que lo añaden en la receta del flan.
  • O bien consumir una cucharadita cada día directamente del bote.

Almacenaje

Se aconseja que se guarde en un lugar fresco, seco y oscuro, preferentemente en el frigorífico.

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